1 Lieblingsrezepte - national oder international

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17 Jahre 8 Monate her #45393 von Luc
[b:tvrd929g]Zwiebelkuchen[/b:tvrd929g]

für ein großes Backblech

500 gr Mehl
12 Eßl. Olivenöl
1/4 l lauwarme Milch
Hefe für 1 Pf Mehl
1 Prise Salz
zu einem glatten Teig kneten und zugedeckt an einem durchzuggeschützen warmen Platz mindestens 1/2 Stunde gehen lassen.
Oder ein Paket Mondamin-Fix für Gemüsekuchen oder Pizza nach Pakungsangabe zubereiten.

Mind. 1,5 bis 2 kg (normale) Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. (Ich jage die Zwiebeln durch den Hecksler meiner Küchenmaschine, das gibt zwar keine Ringe geht aber super schnell)
Die Zwiebeln in einem möglichst breiten Topf (oder hohe Pfanne) in Olivenöl glasig dünsten, evtl. in mehreren Portionen.
Den Topf vom Herd nehmen und die Zwiebeln auskühlen lassen.

5-7 Eier (jenachdem wie dick sie sind) mit
2 Becher saurer Sahne oder Schmand oder halbe/halbe verrühren unter die Zwiebeln rühren . Mit Salz und/oder Gemüsebrühe, Pfeffer, Kümmel würzen. (Achtung die Eier verschlingen ziemlich viel Salz)
Den (selbstgemachten) Hefeteig nochmal kurz durchkneten und zu einem dünnen Teig auf einem gefetteten Backblech ausrollen. Dabei die Ränder etwas hochziehen.
Die Zwiebelmasse auf dem Teig verteilen.

(Eine Hälfte von einem Aldidoppelpack) Speckwürfelchen darüberstreuen.

ca 1 Stunde bei 200° C im vorheizten Backofen backen.
Kann man auch kalt essen, aber warm finde ich persönlich leckerererer.

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17 Jahre 8 Monate her #45399 von celticqueen
celticqueen antwortete auf Lieblingsrezepte ...
<img src="{SMILIES_PATH}/icon_biggrin.gif" alt=":D" title="Sehr glücklich" />

hmmmm Luc, das Rezept klingt verdächtig gut, werde ich nächste Woche mal ausprobieren, bestimmt lecker.... genau lauwarm und dazu einen Federweißen <img src="{SMILIES_PATH}/icon_biggrin.gif" alt=":D" title="Sehr glücklich" />

LG
celtic <img src="{SMILIES_PATH}/icon_wink.gif" alt=":wink:" title="Winken" />

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Wer hat schon Flügel - Kopf und Kragen riskieren, auf und davon fliegen, über sieben Berge sehen, blaue Blumen finden, vielleicht, irgendwo, aber..... - Anne Steinwart -

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17 Jahre 8 Monate her #45408 von Limerick
Federweißer?

Die Saison ist doch schon fast vorbei! Nicht dass Dir schlecht wird.

Hatte mal so ein nettes Erlebnis mit meiner Ex.

Wir tranken Federweißen, der nicht mehr gut war...

In der Nacht haben wir uns gegenseitig vom Klo gejagt.

Slainte

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17 Jahre 7 Monate her #45900 von celticqueen
celticqueen antwortete auf Lieblingsrezepte
<img src="{SMILIES_PATH}/icon_biggrin.gif" alt=":D" title="Sehr glücklich" />

@ Lim

Habe erst letzten Samstag einen tollen Zwiebelkuchen mit lecker Federweißen verköstigt und alles ist mir gut bekommen. <img src="{SMILIES_PATH}/icon_smile.gif" alt=":)" title="Smilie" />

Bei uns in Frankenland gibt es den Federweißen, auch Bremser genannt, noch zu haben so bis Ende Oktober, bevor er im November vom gereiften jungen Wein abgelöst wird.

LG
celticqueen <img src="{SMILIES_PATH}/icon_wink.gif" alt=":wink:" title="Winken" />

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17 Jahre 7 Monate her #45941 von Luc
Luc antwortete auf Re: Lieblingsrezepte

&amp;quot;celticqueen&amp;quot;:1xgkcr0k schrieb: :D
Habe erst letzten Samstag einen tollen Zwiebelkuchen mit lecker Federweißen verköstigt und alles ist mir gut bekommen. <img src="{SMILIES_PATH}/icon_smile.gif" alt=":)" title="Smilie" />
LG
celticqueen <img src="{SMILIES_PATH}/icon_wink.gif" alt=":wink:" title="Winken" />[/quote:1xgkcr0k]

Ach, du auch Celtic? Was für ein Zufall. <img src="{SMILIES_PATH}/icon_wink.gif" alt=":wink:" title="Winken" />
Der Federweiße war aber auch echt mächtig lecker.


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17 Jahre 7 Monate her #45943 von Countrydream
Hi celtic, hi Luc,

ist ja schon richtig unheimlich, aber ich hatte auch am Samstag Zwiebelkuchen und Federweißen. War beides sooooo lecker !!! <img src="{SMILIES_PATH}/icon_biggrin.gif" alt=":D" title="Sehr glücklich" />

Luc, Dein Rezept ist übrigens super. Habe es zwar noch nicht selber nachgebacken, hatte aber eine liebe Person, die für die Verköstigung gesorgt hat, hihi... <img src="{SMILIES_PATH}/icon_wink.gif" alt=":wink:" title="Winken" />

Herzliche Grüsse,
Country

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Dänemark Februar 2010

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