1 Rezepte mit Whisky

Danke für die Rezepte!
Damit werden mir die Backideen nicht ausgehen.
Die Kuchen waren aber auch alle so lecker!

hätte jetzt gerne ein Stückchen

Anja

Kalt - Winter - backen - essen <img src="{SMILIES_PATH}/icon_biggrin.gif" alt="" title="Sehr glücklich" />

[color=#FF8000:3om8ayef]Whisky-Muffins mit Zuckerguss der es in sich hat [/color:3om8ayef]

2 Tassen/ 240 g (feines Dinkelvollkorn) Mehl
1 EL Backpulver
3/4 Tasse/ 135 g brauner (Vollrohr) Zucker
150 g Butter - Raumtemperatur
3 Eier - Raumtemperatur
120 ml Buttermilch - Raumtemperatur
100 g gemahlene Mandeln
50 g Bitterschoko, geraspelt
4 EL/ 80 ml Whisky (z.B. Aldi)

Zuckerguss
125 g Puderzucker, 3 EL. Whisky, etwa 1 Messerspitze Lebkuchengewürz (Vorsicht, nicht zu viel) und Vanille, 3 EL. Borkenschokolade oder Raspel

Backofen vorheizen
Umluft 165°; Ober/Unterhitze 190°

Mehl und Backpulver mischen
In separater Schüssel Butter und Zucker ca. 5 Min. schaumig schlagen (Mixer).
Die Eier nach und nach unterrühren und Masse 3 Min. auf stärkster Rühr-Stufe weiterrühren.
Schoko, Mandeln, Whisky und Buttermilch ebenfalls unterrühren.
Mehlmischung bei niedriger Rühr-Stufe unterheben.
Teig in Muffinformen füllen, ergibt 18 Stück bei 3/4 Füllung, entweder Originalformen oder Papiercups.
Gewürze in Puderzucker vermischen, mit Whisky verrühren bis alles glatt und nicht zu zähflüssig ist, evtl. ein paar Tropfen Whisky nachgeben. Masse muss sich gut verstreichen lassen.
Nach dem Backen die Muffins ca. 4 Min. abkühlen lassen bevor sie aus den Formen genommen werden.
Zuckerguss auf die noch warmen Törtchen verteilen und mit Borkenschoko bestreuen.
Achtung: nicht für Kinder geeignet!
Statt Whiskyguss lässt sich auch Schokoguss nehmen, aber wir sind schon groß <img src="{SMILIES_PATH}/icon_smile.gif" alt="" title="Smilie" />

Schottische Orangenmarmelade mit Whisky




6 große Orangen (Navel), unbehandelt
1 1/2 kg Zucker
1/4 l Zitronensaft
1/8 l Whisky
1 l Wasser

Die großen Navel-Orangen komplett mit der Schale grob reiben, das weiße Mittelteil und die Kerne entfernen. Das Wasser über die zerkleinerten Orangen gießen und zugedeckt über Nacht stehen lassen. Dann weichkochen, vom Herd nehmen, Zitronensaft und Zucker hinzufügen. Wenn der Zucker sich aufgelöst hat, alles wieder zum Kochen bringen. Eine Gelierprobe machen, den Topf vom Herd nehmen, den Whisky unterrühren und heiß in vorbereitete Gläser füllen, sofort verschließen.

Lecker! Und prima Weihnachtsgeschenke...

Anmerkungen:

Beim nächsten Mal würde ich sofort Gelierzucker nehmen. Weil im Rezept nichts von Gelierzucker stand, habe ich erstmal normalen Zucker genommen, weil der dann erstmal nicht gelierte, habe ich Gelierzucker nachgekippt, dann hat es geklappt...

Beim Whisky habe ich mich an den Famous Grouse gehalten.

Die schottische Marmelade ist nicht so bitter wie die englische. Für die bittere englische Marmelade werden anstatt der Navel-Orangen Pomeranzen verwendet.

Sehr lecker, sehr gehaltvoll

Scotish Whisky Cake

Zutaten:
750g getrocknete (gemischte) Früchte nach belieben
75g gehackte Mandeln (können durch Haselnüsse ersetzt werden, ich lasse beides weg)
1 unbehandelte Zitrone (Saft und Zesten davon)
225g Butter
4 mittelgroße Eier
50g Amarena Kirschen (ich verwende stattdessen auch getrocknete Kirschen bzw. Cranberries)
250ml milder Scotch oder irischer Whisky (nicht vorher austrinken )
2 Tl Lebkuchengewürz
225g brauner Zucker
300g Mehl

Die Trockenfrüchte mit den Kirchen, Mandeln, Zitronensaft, Zesten und 125ml Whisky vermischen und abgedeckt über Nacht stehen lassen.
Am nächsten Tag:
Die Butter mit den Eier schaumig schlagen (Eier einzeln zugeben). Dann den Zucker und das Lebkuchengewürz zugeben. Das Mehl sieben und mit den Früchten vermischen. Dann die mehlierten Früchte dazugeben.
Im vorgeheizten Backofen (170 Grad) ca. 1 – 1,5 Stunden backen (Nadelprobe)
Wenn der Kuchen abgekühlt ist, den Rest des Whisky über den Kuchen verteilen und diesen dann in Frischhaltefolie luftdicht einpacken.

Nun muß der Kuchen 1 – 2 Wochen lang (leider) ziehen.

Guten Appetit

Ein herzlicher Gruß an alle Erkälteten im Forum

Was ist euer Geheimrezept für einen guten "Hot Toddie"?

Ich nehme ein Glas heisses Wasser und einen guten Schuß Single Malt !
Aber mir fehlt noch ein leckeres Gewürz dazu!

Habt ihr einen Tipp für mich?

Danke im Voraus

Slainthe

Cal80

irish version:

Whisky, heißes Wasser, ein Teelöffelchen Zucker, 2 Gewürznelken in eine Scheibe Zitrone gesteckt.

Sehr erfolgreich gegen Erkältung, prophylaktisch, therapeutisch und zur Nachsorge

lieGrü
skyelark